【食材】
中裕炝锅面 150g 猪小肠 100g 猪板筋 100g 青菜 若干 鱼露 若干
潮汕金蒜（油炸蒜头粒） 若干 潮汕冬菜 若干 潮汕咸菜 若干
【调料】
盐 少许（随个人) 味精 随个人 胡椒粉 少许
【制法】
1 小肠套在水龙头下冲水洗净，煮三十分钟，熟后捞上切块
2 下少许冬菜猪小肠猪板筋肉饼咸菜先煮
3 下一勺油再下鱿鱼和小虾煮最后再下青菜（易熟后下）
4 薄面开水烫熟捞起
5 淋上汤后撒金蒜胡椒粉
6 正宗潮汕薄面汤蘸料用的是鱼露
小贴士：
1. 煮小肠如是铁锅小肠三十分钟，如高压锅煮二十分钟。
2. 薄面煮过头，口感软没劲道。
锅中加两碗水烧开。
牛丸切成两半，每面横三刀，竖三刀，放入开水中，大火煮五分钟。
放少许盐，再加入面条，大火煮沸，加入茼蒿，再次煮沸，淋少许橄榄油，起锅。
