首先，把买回来的肉清洗干净，放入铰肉机里，铰成肉泥，葱姜切丝放入碗里倒入水，用手反复抓掐出葱姜水，再分三次倒入肉馅中，放点糊椒，顺着一个方向铰打至肉馅发粘，把洗净切好的韭菜里放点油拌匀，再和肉馅拌匀就可以了。
1、准备食材：韭菜一斤；五花肉一斤；饺子皮二斤；生抽适量；盐适量；现磨胡椒粉适量；浓汤宝一块；香油少许；姜末适量；葱花适量。
2、韭菜猪肉分别剁碎后加适量生抽盐和现磨胡椒粉一起拌匀。
3、饺子包好后，吃不完的放进冰箱速冻层。
4、水烧开后放入水饺，水再开后加一点点凉水等待水再次开滚，这样加三次水水饺浮起就熟了。
