不能因为桂花的嫁接最好在春季进行，此时桂花的枝条生长旺盛，嫁接成功率会更高。
而五一节期间已经是夏季，桂花生长减缓，嫁接成功率会大大降低。
如果非要进行嫁接，需要特别注意嫁接技巧和细节等因素。
桂花嫁接是一种常见的繁殖方法，可以让桂花的数量变得更多，也可以改良品种。
嫁接前需要选好基质，一般选择生长状况较好的植物，如香樟、木樨等。
嫁接时需要选择适当的时间、割口处理得当，适当施肥等措施，以提高嫁接成功率。
回答如下：五一期间嫁接桂花是可以的，但要注意以下几点：
1. 选择适当的时间：最好在早上或傍晚时分进行嫁接，避免高温和强烈的阳光对嫁接后的植株造成伤害。
2. 选择适当的桂花品种：选择健康、有生气的桂花枝条，最好是与砧木相似的品种进行嫁接。
3. 注意嫁接技巧：嫁接时要注意将桂花枝条与砧木的切口完全贴合，并用细绳或胶带固定，避免嫁接口松动。
4. 提供适宜的生长条件：嫁接后的桂花需要适宜的光照、湿度和温度等生长条件，以促进嫁接成功。
总之，嫁接桂花需要一定的技巧和耐心，如果操作得当，五一期间也是可以进行的。
