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清蒸黄花鱼的葱油怎么熬制(黄花鱼的家常做法清蒸酱料)

清蒸黄花鱼的葱油怎么熬制(黄花鱼的家常做法清蒸酱料)

更新时间:2024-04-16 03:36:41

清蒸黄花鱼的葱油怎么熬制

原料:

米醋二斤,老抽一瓶,九味汁一瓶,蒸鱼豉油一瓶,浙江绍酒三斤,温州味精二百克,白糖二百克,鸡粉,生粉水适量。

操作:

将以上原料(除生粉水外)勾兑一起,起锅用小火慢慢烧开,期间要不停搅拌使其均匀,然后用生粉水勾芡即成葱油汁,待冷却后可冰箱0至5度保存。

蒸鱼用的汁行内称为豉油:是用生抽、美极酱油、老抽、鱼露、冰糖味粉、胡椒粉、加上用香菜、鸡骨、胡罗卜、西芹、香菇、姜葱熬出的水调制成的.

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