普鲁斯特效应（Proustian Effect）是指只要闻到曾经闻过的味道，就会开启当时的记忆。
MIT比科韦尔（Picower）学习与记忆研究所的神经科学家们揭示了普鲁斯特效应（Proustian Effect）其后的神经生物学原理。
“我们的发现至少部分解释了，为什么在回想与重要人物会面的场景时，那些看上去的不相关的信息，比如他的衬衫颜色，会与重要的信息，比如他发人深省的言论，一样生动的闪现于脑海。”文章的合著者，比科韦尔（Picower）研究所的生物学和神经科学教授，RIKEN-MIT中心的神经回路遗传学主任Susumu Tonegawa如是说。
数据还表明，紧随相关信息之后而非之前的不相关信息更倾向于整合为长期记忆。
“普鲁斯特效应”本意是指闻到以前闻过的味道，就能回想起那段记忆，而且比起其他种类的记忆唤醒更加生动。
在心理学上，这是一种神经现象，就好像膝跳反射，不需要依据，它是一种自然存在。
