如果鲅鱼馅已经调好，需要进行冷冻保存的话，可以按照以下步骤：
1. 将调好的鲅鱼馅分成适量的小份，放入密封袋中。
2. 挤出袋内多余的空气，并将口部密封好。注意要尽可能挤出多余的空气，以避免冷冻时出现结冰。
3. 在密封袋上标注鲅鱼馅名称和日期，方便后续使用。
4. 将密封袋放入冰箱冷冻室内，冷冻温度一般为-18℃左右。
需要注意的是，在保存鲅鱼馅的过程中，要避免频繁地解冻和冷冻，这样容易影响食品质量。另外，在使用冷冻鲅鱼馅时，建议提前将其放在冰箱内自然解冻，避免用微波炉等快速解冻方式，以保持鲅鱼馅的口感和风味。
