炸鸡腿的时候如果没有面包糠可以用馒头渣来代替。
方法很简单：
1、从市场上买的馒头或自己家里蒸的都可以，将馒头放凉冷却。
2、将馒头掰成两块，对着搓一搓。
3、搓一搓这样连续操作，一会细腻的馒头渣就做好了。
4、将鸡腿沾取蛋液后裹上馒头渣，放入油中炸，美味鸡腿就做好了。
5、又简单又方便，关键是味道好还健康。
具体如下：
面包糠的制作：
1、先要购买吐司面包，在买吐司面包的时候，一定要注意不能买糖分太多的吐司面包，要买糖分少的。
2、买回来的面包放到通风，有阳光的地方进行晾晒，如果住的是楼房，可以放在阳台进行晾晒，晾晒至少2天以上。
3、把晾晒好的吐司面包放在白纸上，然后用擀面杖来回擀压，一定要擀压的完全粉末状。
4、把擀压好的面包糠用纸折一下，直接倒入干净的碗中，碗一定要控干水。
5、面包糠就做好了，用不了的面包糠一定要在通风干燥处保存。附带一张我用自己做的面包糠作原料，炸出来的鸡排（鸡排的详细做法可以看我的经验，有介绍哦），还不错吧。
