买回家的鲫鱼洗干净，调入适量白胡椒粉、盐。调入适量生姜粉，把鱼身里里外外抹均匀，可以腌制20分钟以上。
把鱼洗干净。用厨房纸把鱼身擦干。烧一锅水，水开后，鱼上锅蒸15分钟。
在蒸鱼的同时，我们就开始准备其他的了
热锅倒冷油，放新鲜的花椒。
这样更容易逼出花椒的麻香
继续倒进切成段的黄皮美人蕉和青、红小米辣，以及蒜粒。
调入少许糖和味极鲜
再次加入少许胡椒粉，加入适量盐，倒入一小碗水，熬一会儿。
蒸好的鱼取出，将蒸出的水倒掉（水很腥，千万不要留），姜片也捡来丢掉
撒上葱花。其实可以把鱼铺满，
最后，熬好的汁儿，直接浇在鱼身上。静置一会儿，鱼会更加入味的。
最后吃的时候，椒麻味十足。
步骤step1
提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏
步骤step2
用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用
步骤step3
把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出
步骤step4
在蒸鱼的同时准备调味汁，把折耳根嫩茎切成颗粒，韭菜、香葱切成花，红辣椒剁碎成末，然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐
步骤step5
最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可
