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水煮河鲜的做法(小河鲜的做法和配方)

水煮河鲜的做法(小河鲜的做法和配方)

更新时间:2024-04-11 08:39:34

水煮河鲜的做法

水煮河鲜做法

第一步,海鲜清洗干净,用清水冲洗两三遍就可以了,千万别用清水浸泡,因为海鲜遇到淡水,鲜味会慢慢淡化。

第二步,把海鲜全部丢进锅里,放入几片生姜,因为生姜可以去腥味。

第三步,煮海鲜别加水,但是要加一点酒去腥味,加料酒、清酒或者啤酒都可以,加一点点就可以了。

第四步,不加清水煮,因为海鲜本身有水分,煮的时候,锅底就会出现很多水分,自然不用担心烧焦了。

第五步,最重要的是火候,煮这些海鲜不能超过3分钟,因为它很容易熟,3分钟就足够了,不然会变老。

判断贝壳类海鲜是否变熟,最简单的方法就是看它们是否开口,只要一开口就熟了。

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