水煮河鲜做法
第一步，海鲜清洗干净，用清水冲洗两三遍就可以了，千万别用清水浸泡，因为海鲜遇到淡水，鲜味会慢慢淡化。
第二步，把海鲜全部丢进锅里，放入几片生姜，因为生姜可以去腥味。
第三步，煮海鲜别加水，但是要加一点酒去腥味，加料酒、清酒或者啤酒都可以，加一点点就可以了。
第四步，不加清水煮，因为海鲜本身有水分，煮的时候，锅底就会出现很多水分，自然不用担心烧焦了。
第五步，最重要的是火候，煮这些海鲜不能超过3分钟，因为它很容易熟，3分钟就足够了，不然会变老。
判断贝壳类海鲜是否变熟，最简单的方法就是看它们是否开口，只要一开口就熟了。
怎么做河鲜，最正宗河鲜的做法大全，河鲜的家常做法 焖河鲜 靠近长江边，每天早上集市上各种吆喝声，其中河鲜最受往来人们的喜爱，不管你怎么烹煮它的味道总是那么鲜美！ 难度：切墩(初级) 时间：15分钟 － 准备食材 － 小野鱼5条生姜，大蒜，青红椒，花椒、醋，生抽，糖，鸡粉适量 － 步骤 － 1.冼净小野鱼 2.准备好配料 3.坐锅油烧热，下入鱼儿 4.煎至两面金黄，盛入盘中 5.利用余油，下入妈妈自制的豆酱、生姜，和蒜炒香 6.放入煎好的小鱼，烹入生抽、香醋、一点点盐 7.加入适量清水大火煮开转小火慢焖 8.下入青红椒，糖，待汤计收干调入鸡精，盛盘就好了
