1、酸臭的味道。如果排骨保存不当，细闻发现排骨有一股酸臭的味道，就代表排骨已经坏了，因为排骨含有蛋白质，蛋白质在腐烂的时候是有臭味的，有酸臭味的排骨建议扔掉不要食用，同时如果发现，排骨表面摸起来黏黏的，有白色的黏黏的物质，就代表已经腐坏了。
2、煮熟的猪肉变质的特征有很多，但是最为显著的一个特点就是它的味道非常的臭，你很远就可以闻得到其次，他看起来已经出现了一些粘稠的液体，非常的恶心。
你好，如果排骨坏了，可能会有以下表现：
1. 发臭：排骨在变质过程中会产生恶臭味道。
2. 变色：排骨原本应该是鲜红色的，但如果变质了，颜色可能会变成暗红或灰色。
3. 软化：排骨变质后，会变得松软，不再有弹性。
4. 粘稠：如果排骨表面出现粘稠的液体，这可能是腐败细菌的产物。
5. 发霉：排骨上出现发霉的现象，这是真菌生长的表现。
如果发现以上任何一种情况，应该立即停止食用并丢弃排骨。
