油菜籽。因为油菜籽炸出的油出别的菜籽炸出的油多。芥菜籽也能炸油。菜籽油很好,就是下锅有菜籽的麻辣味。在锅里100多度炸一下就好了。所以很多人都喜欢吃菜籽油。我家是自己的动手在地里种的,不上农药,有机产品,放心大胆地用。无公害哦。