当提到“罗非鱼”的做法时，通常指的是一种简单易做的菜肴，比较流行于中国南方地区。以下是一份简单的罗非鱼的做法：
材料：
- 罗非鱼1条
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 红辣椒1个（可选）
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
1. 罗非鱼去鳞去内脏，切段，洗净备用。
2. 将葱姜蒜切碎备用，红辣椒也可以切成小丁备用。
3. 热锅凉油，稍等片刻等油温升高，加入葱姜蒜和红辣椒小炒几下。
4. 加入罗非鱼，再倒入少许料酒，煸炒到断生，加入生抽和老抽。
5. 在煸炒的过程中适量加点水，直到鱼的汁水烧开为止，加适量盐调味。
6. 最后翻炒均匀，烹饪完成。可以在上面加一些葱花进行点缀。
