湛江今古鱼做法（正宗湛江干鱼的制作方法）

原料：金鼓鱼、姜、香菜、葱、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、洗干净，金鼓鱼。

第2步、煎两面金黄色。

第3步、盛到瓦煲里面，加适量水。

第4步、加水。

第5步、大火煮开，转小火煮，煮成这样浓白色。

第6步、葱，香菜。

第7步、放盐，料酒，葱花，香菜，大火煮开，关火。

第8步、成品，出锅。