大骨头炖酸菜怎么做好吃 大骨头炖酸菜的家常做法（家常大骨头炖酸菜的做法窍门视频）

1、主料：猪大骨头适量、酸菜1把。

2、调料：食盐适量、葱1棵、姜6片、八角2颗、料酒1汤匙、白醋1汤匙。

3、买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝 4、砂锅内加足水，开火加热。

5、另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟。

6、这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。

把大骨头放入热油中翻滚到肉质紧嫩结实，加入调料品盐巴等佐料。再加入事先准备好的酸菜，开始小火慢炖，炖到一定时间就可以了！