食材
排骨适量，大虾适量，藕适量，莴笋适量，洋葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，盐适量，料酒适量，豆豉酱一勺，孜然粉适量，花椒粉适量，黑胡椒粉适量
做法步骤：
1，排骨浸泡出血水洗净，锅内放水烧开，加盐料酒姜片，焯排骨至半熟；.
2，准备大虾，去虾线虾壳，去虾头留虾尾，虾头备用；（虾不剥虾仁更好）
3，将焯熟的排骨用酱油腌制片刻，
4，锅内倒少许油，煎制排骨盛出备用；
5，用煎排骨的油煎虾至变色捞出备用，
6，备藕片、莴笋条、洋葱丝，姜蒜小米椒备用；
7，锅内倒油，用锅铲按破虾头炒出虾油，捞出虾头，
8，爆香姜蒜小米椒，切好的配菜排骨入锅，翻炒至配菜断生，加入一勺豆豉酱适量孜然花椒粉，炒香
9，加入大虾. 加入黑胡椒粉炒匀，盛出用香菜点缀，即可食用。
鲜虾用牙签挑去虾线。排骨洗几遍去血水。 土豆切滚刀块。
步骤 2
space
锅中不放油，小火煎到排骨出油。
步骤 3
space
放葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香，加生抽、老抽、蚝油炒匀。
步骤 4
space
加没过排骨的水，加盖中小火煮30-40分钟。
步骤 5
space
倒入土豆炖10分钟左右。
步骤 6
space
倒入鲜虾，焖5分钟左右，中途可以翻一翻。加少许盐，撒葱段。
