食材明细
八爪鱼5只、香葱 适量、海鲜酱油 适量、芥末 适量、醋 适量
制作步骤
1. 将八爪鱼洗净，撕去表层的黑皮
2. 将八爪鱼头切去，把爪切成一根一根的，太长的爪可以切成两段。
3. 将八爪鱼爪在开水焯一下，捞出
4. 将香葱切成小段
5. 将香葱和八爪鱼加入芥末、醋和少量海鲜酱油拌匀，一盘简单的小菜就完成了。
材料
八爪鱼 500克 ，韭菜花 50克， 红、黄椒各1/3 ，蒜 2粒 ，姜 8片 ，豆瓣酱 2/3汤匙 ，XO酱 1汤匙， 盐 2/3茶匙 ，糖 1/2茶匙， 胡椒粉 1/3茶匙， 料酒 1汤匙， 鸡精 2/3茶匙 ，淀粉 1茶匙
做法
1.准备好材料
2.八爪鱼洗净切成长段。
3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
4.煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起。
5.淋入凉水过冷河。
6.沥干水份待用。
7.调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。
8.锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
9.倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。
10.倒入红黄椒翻炒。
11.淋入水淀粉。
12.翻炒均匀即可。
