通过看、闻、摸辨别是否变质。
1．质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味。
新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味
2．坏的冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性。
在家用锅里煮一小块，如果冻肉变质肉汤就会变得浑浊。
对于冷冻肉是否变质，以下是一些指标可以用来判断：
1. 视觉检查：观察冷冻肉的外观，如是否有明显的褪色、斑点、腐烂或发霉等现象。
2. 气味检查：闻一闻冷冻肉的气味，如果有发臭、腐败、刺鼻或异常异味，很可能是变质了。
3. 质地和触感检查：变质的肉质地通常会变得软烂，有粘性，可能产生黏液。
4. 时间：注意冷冻肉的保存时间。冷冻肉在适当的温度下可以保存较长时间，但长时间的保存可能会对质量产生影响。
