食材用料
海杂鱼 600克，五花肉片 少许，姜 2片，大蒜 2瓣，小葱 1根，香菜 1根，盐 适量，东北大酱，生抽 1勺，鸡精 1克，啤酒 1瓶，花生油 30克，香醋 2勺
做法步骤：
1、海杂鱼清理干净备用
2、种类太少了，我就又加了些虾爬子
3、面粉加少许盐，搅拌成略软的面团，醒发20分钟
4、团成均匀的面团，放在温水里再松弛十分钟
5、葱姜蒜干辣椒备用
6、锅里加入花生油，把肉片下去，翻炒到出油
7、下入葱姜蒜干辣椒翻炒均匀
8、再下入东北大酱中小火炒出香味
9、把海杂鱼放进去
10、加入一瓶啤酒
11、加入糖盐生抽老抽，开锅后把面团抹成饼子。贴在锅边上，中火十分钟下入虾爬子，再烧十分钟就好了
12、撒上点香菜点缀一下，出锅啦
1、小鱼4条、蒜瓣3个、生姜1块、小米椒2个、盐适量、油适量、酱油1汤匙、清水少许。
2、做法：去除小鱼的内脏，鱼鳞、内外洗净，沥干水，调入盐涂抹鱼身，腌制片刻。
3、蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎，小米椒洗净切碎。
4、热锅，放入适量油，放入小鱼中火煎。
5、煎至两面焦黄色加上蒜蓉。加上姜碎调入酱油，撒些清水。
6、遮上锅盖大火焗2分钟左右。撒上辣椒丝，铲起即可。
