辣椒是暴晒好还是阴干好（辣椒直接晒还是阴凉通风处晾干）

以我的经验来看，我觉得还是阴干的红辣椒品质较好。阴干红辣椒的好处与不足之处

阴干红辣椒通常都是在秋后把红辣椒连辣椒蒂摘下来以后，不用清洗即挂赶来放在无阳光照射、通风的地方让它自然干燥。采摘的时候辣椒蒂要保存完好，不能和辣椒脱离。一旦分离，辣椒就不能很好的晾晒，而且还影响品质。