蘑菇摆盘切法（菇类摆盘制作方法）

蘑菇摆盘切法如下：

1.

香菇浸泡,洗干净。最好直接用鲜香菇,干香菇不如鲜香菇好操作。

2.

香菇先去蒂(香菇腿)。(香菇蒂也是可以吃的,这只是看个人喜好,也可不去蒂。之所以去蒂是怕影响口感,蒂会比较硬和苦涩,可能会咬不动。)

3.

刀刃和菜板的角度在四十五度左右,刀刃最后落在香菇的正中间。

4.

香菇旋转过来,在另一边以同样的角度下刀,刀刃与上一刀汇合。

要顺着蘑菇的纹路切，然后把槟对着盘子的中心