食材:青萝卜 熟芝麻 大蒜 食盐 生抽 白糖 辣椒油
制作方法:
首先把买回来的青萝卜清洗干净,去头切尾,然后用一个擦子,擦成丝放入盆中备用;
2.擦成丝的青萝卜丝,加食盐,把青萝卜里的水分杀出来,腌制30分钟最好;
3.腌制好的青萝卜丝,用手或者纱布挤出水分,放入盆中备用;
4.挤干水分的青萝卜丝,均匀的撒子撇子上摊开,然后放在院子或者阳台上晒干萝卜的水分;
5.经过阳光8个小时的晒制,萝卜丝基本没有水分;
6.然后再把晒干的青萝卜丝倒入一个无水无油的盆中,在依次加入生抽一勺,食盐一勺,白糖半勺,辣椒油一勺(不喜欢吃辣可以不加);
7.把加入调料的青萝卜丝用手搅拌均匀使料汁都充分的和萝卜丝融合;
8.搅拌均匀后放入一个餐盒或者别的容器中,最后在撒上熟芝麻,吃的时候搅拌一下就可以了;
1/3先把萝卜丝放在外面自然风干,(由于之前忘照了,就只有现在萝卜片的了)
2/3风干好后,加盐进去用手抓出多余的水分,放置两天。
3/3放置两天后,倒出由盐腌制出的水分。加入糖,辣椒面,花椒面,味精等,口味轻重由自己加。