用料：
土豆2个、、香菜2根、大蒜4瓣、红油适量、折耳根适量、醋适量、白糖适量、鸡精适量、味精适量、盐适量、花椒油适量
做法与步骤：
步骤 1.土豆削皮切小块用清水冲洗干净备用
步骤 2.折耳根洗净切小段备用
步骤 3.香菜洗净切碎备用
步骤 4.大蒜剥皮拍碎(净量弄碎些)，放入容器加适量盐加少量开水，得到蒜水。
步骤 5.油开下土豆块，喜欢吃脆的少炸一会，喜欢吃粉点的炸时间长些，起锅备用。
步骤 6.红油适量
步骤 7.白糖适量
步骤 8.陈醋适量
步骤 花椒油木有啦，放的腾椒油。
步骤 10.炸好的土豆，倒入适量白醋、切好的折耳根、香菜、盐、味精、鸡精、滕椒油、蒜水、红油拌匀就好了
方法/步骤
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土豆洗净，蒸大约20分钟，蒸好后放凉水里剥皮。
2/7
土豆蒸熟去皮后切块。
3/7
将火腿肠也切好备用。
4/7
向平底锅中加入油，油量比平常炒菜的再多点，烧1分钟后下土豆丁，煎炸。
5/7
土豆丁翻炒后，加入火腿丁，整平，然后敲入鸡蛋。
6/7
中大火煎制，撒上适量的辣椒孜然面，翻另一面煎。
7/7
两年都煎熟后，撒适量的盐和葱花即可出锅。
