一种亚麻籽乳化剂的制备方法，包括以下步骤：
1)、将亚麻籽胶辐射处理，然后与亚麻籽油混合，搅拌分散均匀得到亚麻籽混合物；
2)、亚麻籽胶的第一次乳化：在混合均匀的亚麻籽混合物中，加入去离子水和乳化增效剂，再利用均质机均质将亚麻籽混合物乳化完全，待混合物呈乳白色状，备用；
3)、亚麻籽胶的第二次乳化：将上述步骤(2)准备的亚麻籽胶第一次乳化产物进行加热并搅拌，直至混合物温度为80～100℃后，停止加热，继续搅拌至自然冷却60℃时，停止搅拌，再利用均质机第二次均质，提供二次乳化过程，得到亚麻籽乳化剂。
