腐竹木耳素炖是一道简单易做的素食菜肴，主要食材包括腐竹、木耳、胡萝卜、洋葱等。将食材洗净备用，热锅凉油，加入洋葱爆香，加入胡萝卜翻炒，再加入木耳和腐竹，加水焖煮约 30 分钟，加入盐、胡椒粉等调味料即可。该菜肴营养丰富，口感清爽，是素食者不错的选择。
用料
腐竹（干） 100克
黑木耳 1小把
胡萝卜 1根
香菜 1撮
盐 适量
料酒 适量勺
素烧腐竹的做法步骤
步骤 1
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干腐竹和黑木耳提前泡发，约要个半天光景吧，我是早上泡发，中午烧的。
步骤 2
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泡发好的腐竹洗净切段
步骤 3
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锅烧热，下入适量的油，我习惯先下胡萝卜，因为胡萝卜里的营养元素需要用油煸炒才能充分激发，也能让胡萝卜的鲜味充分发挥。
步骤 4
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再加入泡发好的黑木耳和腐竹翻炒片刻，加适量的盐和料酒及少量的水，还有生抽！放少许生抽可以让腐竹吸收的酱汁更鲜美。
步骤 5
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关火，加入一撮香菜稍稍翻拌一下。
步骤 6
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这道菜里的腐竹和胡萝卜本身都是很鲜美的食材，所以最后鸡精和糖不放也是完全可以的！
