1、将巴浪鱼用剪刀剪开去内脏，去鱼腮，鱼尾。
2、采用流动水清洗干净。
3、用手刮掉黑壁，内脏渣。
4、全部处理好后加入一汤勺料酒，适量盐
5、充分按摩，让每条鱼都均匀涂抹上料酒，盐，腌制10分钟
6、热锅倒入油，油要比平时炒菜的多些
7、把鱼小心一条一条轻轻放入锅里，刚开始用大火煎，开始起皮时转小火慢煎。
8、煎时一定要勤翻身，怕火太大，可以关了再去翻身
9、直至鱼煎至很均匀的金黄色，关火
步骤一
1.把姜切成碎末，将黄尾鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃、剪掉鱼鳍，将盐、姜末抹在鱼背和鱼肚里面倒入适量料酒腌制30分钟。
步骤二
2.将腌制好了的鱼滤干水分或用吸水纸吸干鱼身上的水待用。
步骤三
3.热锅下油，待油升温至7成热时下黄尾鱼进行煎，保持中火。
步骤四
4.待煎到呈黄色后翻面煎。
步骤五
5.等所有的鱼煎好后撒上孜然粉起锅即可。
