黄尾鱼刺多，通常需要先去除内脏，清洗干净，然后擦干鱼身，在鱼背上开一刀，一切两半，再慢慢剃除鱼刺。
如果使用的是黄尾鱼干，可以先将其浸泡在水中一段时间，使其柔软，然后用手将其撕成小块，去除骨头和内脏，最后清洗干净即可。无论是新鲜的黄尾鱼还是干黄尾鱼，都需要注意去除骨头和内脏，以确保食品安全。
黄尾鱼是一种美味的海鱼，但它的鱼刺比较多，以下是几种处理黄尾鱼刺的方法：
1. 剖鱼法：将黄尾鱼从腹部剖开，用刀将两侧的鱼肉分别切开成两片，再用手轻轻按压，可以将鱼刺露出来，然后用镊子等工具将鱼刺拔出。
2. 包粉法：将黄尾鱼切成鱼片后，均匀地撒上一层面粉，然后用手轻轻揉搓片刻，再用清水冲洗干净即可。这种方法可以让鱼刺更容易被发现和拔出。
3. 煮熟法：将黄尾鱼切成鱼片或者鱼块，放入开水中煮熟，煮至鱼肉变色后，用筷子或者镊子等工具将鱼刺拔出。这种方法可以避免鱼刺的刺痛，并且煮熟后的鱼肉口感也更加嫩滑。
需要注意的是，不论采用哪种方法处理黄尾鱼的刺，都需要耐心仔细地操作，确保将所有的鱼刺都处理干净，以避免在食用过程中刺到嘴或喉部。
