1、锅内加入足够量的水烧至沸腾时加入半勺的盐，然后把汤圆倒入锅内，用勺子背部轻轻推动一下汤圆，防止汤圆粘锅，汤圆煮熟后会浮在水面，就可以捞出汤圆过凉白开冷却，然后水分沥干。
2、把鸡蛋打散后倒入汤圆的碗内，并搅拌均匀，让每个汤圆都能裹上蛋液。把裹上了蛋液的汤圆在面包糠上滚上几下，让汤圆的外表都均匀地裹上一层面包糠。
3、锅内加上足量的油烧至五成热时转成中小火，然后把汤圆全部放入后再改成中火，大约炸一分钟左右看到汤圆表面已经金黄。就要立刻捞起控油，速度要快，不要犹豫，这个方法是在汤圆开裂前就捞起。炸的时候，外表已经酥脆了。
4、还有一个方法就是裹上面包糠后在汤圆的上面用牙签戳上几个小洞，这样汤圆就不会裂开了，但必须用小火，时间也不能太长。
5、还有一个方法就是把汤圆炸一会就捞起，让汤圆冷却一下后再放入锅内炸，可以一直炸到你想要的效果。这个方法就费时间和耐心。
