果树嫁接的最佳时间取决于不同果树的生长习性和生长节律，每个品种都有相对应的适合嫁接的季节。但通常情况下，果树嫁接的最佳时间为：
1.春季：春季浸润，果树新芽开始生长。果树在3月至4月间萌发新芽，这时是嫁接的最佳季节。
2.夏季中旬：夏季中旬至7月初，树干和嫩枝的生长速度比较缓慢，这时是嫁接的最佳季节。
3.秋季：果树在9月份进入收获期，果树逐渐停止生长，但还没有进入休眠期，这时是嫁接的最佳季节。
总而言之，嫁接时间主要取决于果树生长的生理周期和气温，要根据不同品种的习性来确定嫁接的最佳时机，以增加嫁接成功率。
3月前后
果树最好在每年的春季，具体时间是3月前后，这时砧木刚开始萌芽，嫁接后伤口可更快愈合，且不会影响果树的长势。苹果树嫁接：选择丁字形芽接法，在嫁接时先把接穗和中部一厘米左右横切出一个品，让它深度达到木质部分，再在芽的下方同样切品，让两者接在一起，再用塑料薄膜把它固定好就嫁接成功了。
