蒲菜应该在低温且湿度适宜的环境下储存。
因为蒲菜中含有较多的水分和维生素，易受到氧化、变质等影响。
储存在高温、潮湿的环境中容易腐烂变质或者失去营养价值。
如果想要延长蒲菜的保存时间，可以将蒲菜放入保鲜袋中密封，再放入冰箱冷藏室中储存。
这样可以避免蒲菜受到大气中的细菌和外界的空气氧化的因素影响。
另外，在储藏时，应尽量避免蒲菜与其他蔬菜或水果混放，以免交叉感染，影响食品安全和营养价值。
蒲菜是很好保存的，一般是冷藏保存就好了，夏季建议刚刚买回来就烧，不要隔夜，所以不要多买，这样不会影响蒲菜的新鲜度和营养价值。
而冬季的时候蒲菜就能多放置几天，毕竟冬季气温低有利于蒲菜的保存时间。
蒲菜是扬州和淮安的一种特色蔬菜，蒲菜不仅仅味道鲜美，还有很高的用药价值，能够清热利血、除口臭、补中气等。
