1.准备卤好的牛肉200克，用刀切成薄片，放入碗中。
2.提前泡好的粉条一把。
3.再准备一些辅料，青红辣椒，大葱，姜片，红干椒，蒜片，八角，花椒各适量。
4.等所有食材备好以后，我们开始烹饪。
5.炒锅烧热，添入少许食用油，放入小料，用勺子翻炒，爆出香味。
6.加入豆瓣酱一勺，香辣酱半勺，翻炒化开，炒出红油。
7.倒入切好的牛肉片，从锅边烹入适量料酒去腥。
8.翻炒几下，添入适量清水，开始调味。
9.加入鸡精2克，白糖1克提鲜，胡椒粉2克去腥，老抽几滴调色，用勺子翻炒均匀。
10.开大火炖煮两分钟，下入泡好的粉条，改小火继续煮三分钟，使粉条慢慢入味。
11.倒入青红辣椒和葱片，继续煮一分钟。
12.出锅前淋入少许芝麻香油，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘，最后再放上香菜，撒上熟芝麻点缀。
13.好了，一道香辣开胃的牛肉炖粉条就做好了。
