用料
鱼片 500g
蒜 2个
小米椒 4个
蚝油 1勺
盐 1克
糖 1克
鱼片的做法步骤
步骤 1
用料在此。鱼片用了两盒，做出来很满的一盘子。蒜头切末，小米辣切小圈。
步骤 2
蒜末用清水洗一下。
步骤 3
洗过的蒜末放入油锅小火慢炸。
步骤 4
蒜末基本炸干水分（大概需要两分钟）后，加入小米辣。
步骤 5
加入一点点盐和糖。
步骤 6
再加入满满一大勺蚝油。
步骤 7
蒜泥酱就好了。
步骤 8
鱼片用开水汆烫半分钟，烫熟捞出。
步骤 9
把烫熟的鱼片倒入蒜泥酱中稍稍翻炒即可。
1、将新鲜的鱼去皮剔刺取净肉，切碎，下姜末去腥，按比例下盐、白糖和味精。 2、用手将鱼肉和调料一起搓，直至鱼肉有弹性。 3、最后加木薯粉和少许姜、葱、水，搅拌均匀，这样鱼片的半成品鱼泥就做好了。
