1、白菜洗净，掰小块。
2、锅里放油，锅热下油渣炒软。
3、再下白菜翻炒。
4、白菜熟了之后，下一勺辣子拌匀，让菜更有辣味。
5、起锅，这道菜肴烹饪结束。
拓展延伸：
油渣炒白菜是一道菜品，主要由一白菜、板油等制作而成。
油渣，又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。
油圪滋儿:<方言>在山西大同有"油圪滋儿"的叫法。因其炼油过程中滋滋作响，用山西话讲是"圪滋圪滋"，所以叫作油圪滋儿。
