手工小汤圆可以通过以下方法保存冷冻而不开裂:
1. 将汤圆放置在干燥的密封袋中，并在冰箱中冷冻。
2. 在使用之前，将汤圆放置在室温下解冻一段时间，直到汤圆变得柔软。
3. 切勿将解冻后的汤圆再次冷冻，因为它们会变得干燥和易碎。
4. 如果使用冰箱冷冻室的温度过低，汤圆可能会开裂。因此，请确保将汤圆放置在适宜的温度下冷冻。
5. 为了防止汤圆开裂，可以在制作汤圆时使用柔软的糯米面，而不是太干的糯米面。此外，在包汤圆时，可以使用一些水或果汁来使汤圆外皮更加柔软和易于操作。
手工小汤圆是一道非常美味的传统中式甜点，它在制作过程中不需要添加任何防腐剂，因此保存过程中需要格外小心，以下是几种冷冻保存方法：
1. 将小汤圆均匀放在保鲜盒或密封袋中，然后冷冻。需要注意的是，小汤圆不应该相互接触或堆放，而是要保证彼此之间有足够的间隙。使用保鲜盒和密封袋冷冻的好处在于，可以最大限度地防止小汤圆的挤压和形变。
2. 在沸水中烫煮小汤圆，煮熟后放在凉水中冷却。然后将它们均匀分布在一个平底容器之中，使用不粘油纸或保鲜膜将其紧密覆盖，将整个容器放入冷冻库中。这种保存方法的好处是小汤圆更加柔软，不会裂开和形变，也比较容易拌入果冻等甜品。
3. 将小汤圆用温水清洗干净，把水分除净，然后在小汤圆外部抹上一层淀粉或面粉，这样可以防止它的不粘，然后存放在塑料袋中。将塑料袋封起来，然后将其放入冷冻库保存。这种方法适合一次性冷冻大量的小汤圆，但是需要注意的是，在烹调前需要将淀粉或面粉抖掉，否则会影响口感。
需要注意的是，冷冻保存小汤圆的最佳期限为2-3个月，超过此期限后，小汤圆的口感不佳，所以需要尽早食用。
