牛皮席属于高档凉席，一般以整张牛皮制作的牛皮席为好，其中最好的要算水牛皮席。牛皮凉席具有透气、散热、吸汗、防潮4大功能，由于是皮料制作，和人的肌肤接近的时候也会体现其柔和的特性，在空调的房间内并不是很凉。在非空调房间内，牛皮凉席恒温的特性也会体现出来，它与皮肤接触后并不会让温度很快的随着皮肤的温度而增高。适合追求一定生活质量和时尚品位的人群，老人和孩子最好不要用。
优点：恒温、柔和，散热、防潮功能优良，凉度适中，且越用越光亮。
缺点：使用后席边容易起褶皱，真皮的皮层容易吸水而且挥发缓慢，不宜见水。价格较高。
