把新鲜的嫩豇豆清洗干净，还是放到开水锅中，稍微煮一下，豇豆一变色就马上捞出，放到阳台或者院子里晒干。
等到秋季的时候，本地的小红椒成熟上市，把小红椒切碎晒干，再把晒干的豇豆清洗干净，洗去豇豆因为晾晒所落上的尘土，切成小段，豇豆和小红椒碎混合，再加入切好的生姜，蒜片，撒上食盐，淋上高度白酒，装到无油无水的坛子里，密封腌制。大概十天以后就可以吃了，辛辣香脆，可以单独吃，也可以用来炒腊肉，是我们当地的一道特色美食。
储藏干豇豆的关键是保持其干燥和防潮。以下是一些储存干豇豆的简单步骤：
1. 清洁和晾干：在储存之前，确保豇豆完全干燥。将豇豆放在清洁的表面上，仔细检查并去除任何杂质或瑕疵。
2. 密封容器：将豇豆放入干燥、密封的容器中，如玻璃罐、塑料袋或密封袋。确保容器完全干燥，并确保密封良好以防止空气和湿气进入。
3. 避光储存：将豇豆储存在阴凉、干燥且避光的地方，以防止阳光直射。阳光会导致豇豆变质和失去其风味。
4. 定期检查：定期检查储存的豇豆，确保它们没有潮湿、发霉或虫害。如果发现任何问题，立即处理受影响的豇豆，以免影响其他豇豆的质量。
