【所需食材】：一小盘酱豆子，四个鸡蛋，一段大葱，几颗蒜瓣。
【制作方法】：
1.食材准备：把大葱剥皮洗净，切成葱花，蒜瓣剥皮洗净，切成蒜片。
2.起锅烧油，油热后把葱花和蒜片放入锅中炒出香味。
3.葱花和蒜片炒出香味后，把酱豆子放入锅中翻炒。
4.把酱豆子在锅中稍微翻炒几下后，再把鸡蛋打入锅中一同翻炒。
5.放入适量的味极鲜和五香粉调味，把鸡蛋炒熟炒碎出锅即可。
将豆子放入碗中，加入清水浸泡 4 小时，捞出沥干备用。
瘦肉末用料酒、盐、鸡精拌匀备用。
青红椒切小块，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
加入豆子煸炒至豆子颜色加深，加入适量的盐、糖、生抽、老抽继续煸炒。
加入适量的鸡精，翻炒均匀，待豆子炒熟后，加入青椒和红椒继续煸炒。
炒至青椒和红椒变软，加入适量的水，大火烧开。
转小火，盖上锅盖，煮 5 分钟，收汁收至酱汁粘稠即可关火。
