蒜黄炒金针菇
【食材】蒜黄300克、金针菇120克、青椒1个、盐1茶匙、蚝油2茶匙
【做法】
1、准备好蒜黄和金针菇、青椒等食材，如果能买到黄色金针菇会更好。
2、将金针菇根部切去，然后理开。如果是黄色金针菇，得需要开水锅里焯烫一下，捞出来过一下凉水。白金针菇可以少这一道过程，直接炒即可。
3、将蒜黄根部切去，洗干净后，切成三四厘米长的小段，青椒拍一下后切成细丝。
4、炒锅倒入油烧热，放入青椒丝翻炒几秒钟。
5、倒入金针菇开大火翻炒至变软。
6、再倒入蒜黄、蚝油、盐，开大火继续翻炒2分钟，即可关火装盘。因为蚝油具有咸味，所以盐要适量减少一些。
