青提酱的熬制方法：
1.首先将青提子去皮取肉，洗净晾干备用。
2.将白糖放入锅中加水烧开，糖水要多放些，与提子的比例应该是2:1或1.5:1，水量不能过多也不能过少。
3.当糖水变成黄色时，将青提肉放入锅内以小火煮制，期间要经常搅拌，防止粘锅和糊底。
4.煮到糖水变得非常浓稠，青提子中的水也差不多挥发完了，这个时候趁热将酱汁倒入密封瓶中，自然冷却后即可食用。
青提味甘酸，含有丰富的花青素，有很强的抗氧化作用，能够清除体内有害自由基，修复受损细胞，可以延缓皮肤和器官的老化，还可以延缓大脑细胞的衰老，抵御不好细胞的产生，起到增强记忆力的功效。
主料 红提 1500克 冰糖 500克 辅料 柠檬 1个 步骤 1.买回来的新鲜红提，一颗颗的剪下来，要留着提子蒂，不能直接拽下来，带皮做果酱口感更好。
2.挤一点牙膏均匀的在手上搓开，然后揉搓提子。
3.抓五分钟左右，反复揉搓。
4.用清水冲洗干净，反复冲洗三次。
5.沥干水分。
6.撒上盐，加水泡上半小时。
7.反复清洗三次就洗干净了。
8.现在开始去籽，用刀切开两半，挖去提子籽即可。
9.去好籽的提子格外诱人。
10.超市买的老冰糖砸碎。
11.铺上冰糖。
12.搅拌均匀腌制八小时以上。
13.取出腌制好的提子，这时提子水分已经充分腌制出来了。
14.倒入不粘锅里，不锈钢锅也可以，不能用铁锅。
15.大火煮开。
16.撇去浮末。
17.转小火熬至。
18.柠檬切开，榨出柠檬汁，大概6g的样子。
19.二十分钟左右倒入柠檬汁继续熬，柠檬汁可以提味防腐。
20.继续熬至103度，分泌出果胶。
21.慢慢变的浓稠有阻力。
22.准备玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，然后取出倒扣晾干，靠瓶子自身的温度足以烘干，不可见生水。
23.这时果酱也差不多了，关火。
24.趁热装进瓶子里，拧紧瓶盖，倒扣放凉放冰箱冷藏保存即可。 25.取果酱的时候要用干净无生水的勺子，以免果酱发霉，每次吃完拧紧盖子，没有开封的最多可以保存两个月，不过还是尽快吃完比较好，拌酸奶夹面包都是不二的选择。
