材料:
五花肉,豆角,面条,淀粉,葱,拌饭酱,生抽,香油等
步骤:
1.猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。
2.面条煮熟。
3.豆角斜着切丝。
4.面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。
5.平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。
6.放入猪肉丝,煸炒。
7.放入豆角丝,煸炒。
8.放入拌饭酱。
9.倒入生抽。
10.放入面条。
11.放上适量的盐。
12.滴上香油。
13.搅拌均匀,出锅即可
食材:中筋面粉80克,荞麦粉80克,水90克,盐少量,豆角100克,蒜1个,辣椒两个,猪肉100克,生抽6克,老抽8克,花椒粒少量,生姜少量,香辣酱 一勺,食用油适量。
做法:
1.将面粉放入盆子里慢慢加水搅拌成絮状。
2.再揉成光滑的面团盖好保鲜膜松弛20分钟。
3.猪肉洗干净加少量生姜剁碎,加生抽,老抽,花椒抓捏均匀腌制一会。
4.切好辣椒和豆角,不喜太辣,辣椒可以不放。
5.锅中倒入食用油烧热。
6.放入腌好的煮熟和蒜一起翻炒变色,加入香辣酱翻炒均匀。
7.加入豆角和辣椒翻炒。
8.加了香辣酱就没放盐。
9.具体根据自己口味调整。
10.案板撒面粉,取出面团。
11.擀开,我个人不是特别喜欢吃细面条,所以没擀很薄,可以自由控制。
12.分四份,叠起来再切条。
13.做好的荞麦面,从开始做就喜欢这荞面味了。
14.捞出加少量葱花,不喜欢可以不加。
15.加上豆角炒肉,拌均匀即可。