通常，一碗米要2碗水煮的干饭比较适中。当然，加水多少，还与米的品种有关，糙一点的米加水较多一点，糯性大的则加水少一点，与自己口感也有关。喜欢干一点的少加一点水，为老人煮的就应加多一点水，保证饭软一点。
电饭锅做米饭一碗米要放1.2碗水。
米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。还可以用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节。
蒸米饭时，在盖上锅盖前，在米饭里淋些植物油（橄榄油，大豆油都可以），滴点醋。油可以使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。醋不但能保护维生素，还可以让蒸出来的米饭松软清香。
