猪肉的处理1：猪肉洗净切丝。
2/4
猪肉的处理2：取少量淀粉裹于肉丝上，再放入少量酱油一同拌匀。
3/4
韭菜的处理：韭菜洗净切段待用。
4/4
辣椒的处理：辣椒洗净切丝待用。
烹饪
1/5
锅中注油约20毫升，烧至7成热放入肉丝，肉丝变色后，放入切好的青椒丝一同爆炒。
2/5
加入少许酱油。
3/5
放入切好的韭菜。
4/5
加入2克左右精盐以及1克鸡精，大火爆炒1分钟左右。
5/5
装盘出锅。
做法步骤
1、码肉丝：肉丝中加入少量淀粉，酱油，鸡精并充分搅匀
2、锅中放入适量的油，差不多要冒青烟时，将肉丝放入，并放花椒，急火快炒后放入碗中待用
3、利用炒肉丝剩余的油，将青椒放入锅中炒至7成熟，加少许盐，再加入韭花，翻炒
4、将肉丝倒入炒好的青椒韭花中，加入少量鸡精，盐，放到碗中，即可食用
