橄榄油属于什么脂肪（橄榄油的正确食用方法）

橄榄油属于不饱和脂肪。
1.不饱和脂肪是指碳链结构中含有不饱和键的脂肪，通常是液态的，在室温下不会固化，橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量较高。
2.相比于饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体更加有益，可降低血脂等慢性疾病的风险，因此橄榄油是一种健康的油脂选择。

橄榄油是低脂肪的。橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油主要分为初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣油三大类