/原料
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鱼肉 (400克)
洋葱 (1只)
青椒 (3个)
小米椒 (3个)
花椒 20颗
生姜 3片
生抽 2茶勺
料酒 1茶勺
白胡椒粉 少许
米醋 1茶勺
蚝油 少许
淀粉 少许
1/鱼剁块，用盐、生抽、胡椒粉、料酒、米醋腌制好，用淀粉上浆，青椒、红小米椒、洋葱切块，生姜切片。
2/下油炒洋葱，炒出香味后下青辣椒炒，下盐翻炒均匀盛出锅备用。
3/洗净锅下油，小火煸花椒，出香味后下小米椒和生姜。
4/火改大火，将勾芡的鱼下锅快炒，油均匀裹在鱼上出小油花时下料油、生抽及小份水焖1分钟。
5/下先前炒好的洋葱青椒倒入鱼块，翻炒均匀，下胡椒粉、蚝油后出盘。
6.美味又好吃的炒碎鱼的家常做法完成开吃了。
1.青尖椒切段 
2.碎鱼洗净 
3.小葱切段 
4.泡辣椒切段，泡莴笋切丝泡一下水
5.热锅中放油 
6.倒入姜和青尖椒
7.倒入泡辣椒炒香
8.加入豆豉 
9.倒入小葱炒香 
10.倒入泡莴笋丝 
11.倒入碎鱼翻炒 
12.加料酒焖一下 
13.焖好后加盐 
14.加小葱翻炒几下起锅
