材料：大排、糖、生抽、叉烧酱、黄酒、米饭、番茄、乳酪、生菜
做法
1. 大排表面划些十字纹，用糖、生抽、叉烧酱、黄酒淹1个小时
2. 预热烤箱到200度，放中下层烤40分钟，期间取出翻一次面，酱汁控制下别烤干
3. 搭配米饭、番茄、乳酪、生菜就可以吃咯~
4. 别烤的太久，用牙签扎一下，轻松扎透，基本就烤好了~
材料：猪大排6块，老抽1.5勺，生抽3勺，盐少许，料酒2勺，糖适量，茴香1块，八角2个，干辣椒3个，油适量，老姜适量
做法：1、准备好所有食材，先将买回的猪大排先用清水浸泡出血水后洗净沥干水分，用刀背把大排的两面拍松，把肉外面的那层白筋用刀间隔切一刀，这样可以防止炸的时候大排会卷起来。
2、将大排放在盘中，加入1勺料酒少许盐腌制15分钟。腌好后在大排两面拍上干面粉。不要拍太多，只要薄薄一层即可。
3、锅中倒入适量油，烧至油冒烟，放入大排，等肉变色快速翻面，炸至两面微黄捞出。
4、锅里留少许油，放入老姜、茴香、八角和干辣椒爆香。再加入3勺生抽和1.5勺老抽后加适量水。
5、把炸好的大排放入锅，水开后煮3、4分钟。
6、等汤汁变浓稠后加少许糖调味收汁即可关火。
