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正宗四喜丸子的做法

正宗四喜丸子的做法

更新时间:2023-06-28 10:57:34

正宗四喜丸子的做法

1、五花肉350g、荸荠100g、水发冬菇适量、上海青500g、鸡蛋1个、姜葱适量、胡椒粉适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、食用油适量

2、做法:准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。将肉剁成肉馅。荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。

3、将所有材料混到肉馅里,然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀,然后往一个方向搅拌一会儿。

4、将肉馅搓成合适大小的丸子。将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。锅里加是量的油烧热,将肉丸子先蘸上蛋液。蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。

5、丸子炸至金黄取出待用。锅里加水,加入姜、葱、生抽、老抽烧开。将丸子加入锅中,烧开后文火炖40分钟。

6、将上海青洗净,对半切开。可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。焯熟的上海青装盘备用。肉丸煮制时间够后,用水淀粉勾芡。将煮好的丸子码放在青菜中间,再淋上肉汁就好了。

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