凉菜材料：
香菇，蒜蓉，葱，姜，精盐，白糖，醋，鸡精，胡椒粉，香油。
凉菜制法：
1.将干香菇用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面，马上拿出来）一下，捞出来沥干放在盘子里面；
2.将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀；
3.把锅放在火上放香油，油热了以后，把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到放香菇的盘子里面拌均匀即可。
凉拌香菇的做法二
凉菜配料：
鲜香菇5朵，鸡腿1只，豌豆荚1杯，萝卜泥1大匙，白芝麻少许，鲜美露2大匙，柠檬(压汁)1/2个，醋1小匙。
凉菜制法：
1.香菇去蒂、洗净擦干置入烤盘，烤熟切丝备用；
2.鸡腿洗净放入滚水中煮熟放凉，去皮、去骨，切丝备用；
3.豌豆荚烫热，冰镇后切丝备用；
4.将香菇丝、鸡肉丝、豌豆荚丝与所有调味料混合拌匀，放上萝卜泥、撒上白芝麻即可食用。[吃地带]
凉拌香菇的做法三
凉菜材料：
用清水泡过的莼菜一袋，水发野生香菇50克，精盐、味精、姜末、香油各适量。
凉菜做法：
1.先将水发香菇切成细丝蒸熟，再将清水泡过的莼菜放入沸水锅中焯一下；
2.共盛入盘内，然后加入精盐、味精、姜末，淋上香油，拌匀即成。
凉拌香菇的做法四
凉菜材料：
香菇，调料：辣椒油、鸡精、盐、白糖(或者蜂蜜)、花椒。
凉菜做法：
1.先把香菇洗净，切成片，放入水中煮，水开后，煮三分钟即可；
2.把调料拌好，可以加点芝麻，吃起来很香哦；
3.把煮好的香菇用筷子一片一片夹出来，简单地沥一下水，放入调料中，充分搅拌。等凉了就能吃了(热的当然也能吃)。
凉拌香菇的做法五
凉菜材料：
香菇，黄瓜，酱油，料酒，醋，白糖，麻汁，蚝油，芝麻油。
凉菜做法：
1.香菇洗净去蒂煮熟、切细条，黄瓜洗净切片；
2.加酱油、料酒、醋、白糖、麻汁、蚝油、芝麻油拌匀。[吃地带]
香菇西红柿凉拌粉的做法
材料：香菇：100克，西红柿：四个，米粉：一斤，猪肉馅：300克，酸笋：适量，依照个人的口味~！香葱：少许，姜：少许~！豆豉：少量~！
做法：
1、香菇、西红柿切丁备用，酸笋切丝备用~！
2、事先将米粉烫过备用，加入盐、味精、少许酱油捞均匀备用~！
3、锅内放油，放入姜，爆出香味后放入香菇、西红柿、猪肉馅、盐、少许卤水、酱油熬~！熬成汁准备出锅前加入少许糖和味精调味~！起锅倒入烫好的米粉上~！
4、将酸笋和豆豉放锅内炒一下，倒在米粉上~！不喜欢酸的也可以省略这个步骤~！最后放上香葱，捞均匀即可~！
香菇鸡丝凉拌
·配 料: 鲜香菇 5朵
鸡腿 1只
豌豆荚 1杯
萝卜泥 1大匙
白芝麻 少许
鲜美露 2大匙
柠檬(压汁) 1/2个
醋 1小匙
·操 作: (1)香菇去蒂、洗净擦干置入烤盘，烤熟切丝备用。
(2)鸡腿洗净放入滚水中煮熟放凉，去皮、去骨，切丝备用。
(3)豌豆荚烫热，冰镇后切丝备用。将香菇丝、鸡肉丝、豌豆荚丝与所有调味料混合拌匀，放上萝卜泥、撒上白芝麻即可食用。
主料：香菇(延伸开去，自然也有草菇、金针菇等)
调料：辣椒油、鸡精、盐、白糖(或者蜂蜜)、花椒。
做法：1。先把香菇洗净，切成片，放入水中煮，水开后，煮三分钟即可。
2。把调料拌好，可以加点芝麻，吃起来很香哦。
3。把煮好的香菇用筷子一片一片夹出来，简单地沥一下水，放入调料中，充分搅拌。等凉了就能吃了(热的当然也能吃)。可以多做一些放在密封的容器里，放冰箱，想吃就挑一点。
食材
(主料)鲜香菇15个（250g）适量
(主料)橄榄油2茶匙（10ml）适量
(主料)洋葱1/2个（切碎）适量
(主料)柠檬2个适量
(主料)开心果25g（去壳适量
(主料)切碎）适量
(主料)法香碎4汤匙（60g）适量
(主料)百里香碎1茶匙（5g）适量
(主料)盐1/2茶匙（3g）适量
(主料)白胡椒粉1/3茶匙（2g）适量
步骤
1.
鲜香菇用流动水冲洗干净并去除根蒂，取3个香菇用刀切小丁，余下的整个香菇待用。柠檬削去外皮后，切成小丁待用。
2.
中火加热锅中的橄榄油，随后将洋葱碎、法香碎、百里香碎和香菇小丁放入锅中翻炒4分钟，炒出香味后倒入碗中，加入开心果碎和柠檬小丁，调入盐和白胡椒粉并搅拌均匀。
3.
锅中留底油，烧热后将整个香菇放入锅中两面各煎1分钟，煎好后放入盘中，将炒好的馅料填在香菇上即可。
