1. 煮时间长一些：可以先将排骨放入开水中焯水，然后放入炖锅内，加入调料和水，用小火炖煮2-3小时，直至排骨烂熟。
2. 加入醋或酒：在炖煮过程中加入一些醋或料酒，可以加速排骨软化，使其更容易烂熟。
3. 压力锅煮：使用压力锅煮可以更快地软化排骨，缩短烹饪时间。将排骨与调料放入压力锅内，按煮饭模式煮熟即可。
如果红烧排骨炖不烂，可能是以下几个原因导致的：
1. 排骨没有焯水：排骨在炖之前一定要先焯水，这样可以去除血水和杂质，使排骨更加干净。
2. 炖的时间不够长：排骨需要炖的时间比较长，才能够炖烂。一般来说，炖排骨的时间需要在1-2小时左右。
3. 火候不够：排骨需要用小火慢慢炖，这样才能让排骨炖烂。如果火候太大，排骨就容易炖不烂。
针对以上问题，可以采取以下措施：
1. 排骨焯水的时候，可以加入姜片和葱结，这样可以去除肉中的残血和腥味，并且让排骨更加干净。
2. 炖排骨的时候，可以用小火慢慢炖，时间需要在1-2小时左右，这样才能让排骨炖烂。
3. 在炖排骨的过程中，可以适量加入一些水或高汤，这样可以增加汤汁的量，让排骨更加鲜嫩。
4. 如果排骨还是炖不烂，可以考虑加入一些酸性的调料，比如柠檬汁、醋等，这样可以帮助软化排骨。
