有三种可能：一种可能是鱼在运输途中，为了防止鱼死，有的人会在水中加少量煤油，这样鱼不容易死。
另一种可能是鱼来自污染水域，这种水中产的鱼就有一股煤油味。
还有就是鱼贩用的新买的塑料水管给鱼加的水，那种皮管煤油味很重。在挑鱼时，最好闻一下它的腮，（腮中煤油味是最重的）有煤油味的最好不要买。
现在在大河里钓鱼的人都会经常遇到的，特别是下游的人们，辛苦钓到的鱼却吃起来有煤油味或者其他味道。其原因大概如下： 首先是其污染来源是人类活动造成的，人们汽车运船上泄露的机油或润滑油，城市中油漆等各种被雨水冲刷后通过排水系统全部进入到河流中，还有就是一些企业的非法排污，因为缺乏分解的方法，会积累存在河流的表面和沉淀到河泥中，并逐渐进入食物链中。 河中生物的食物链逐层富集这些污染物，积累在鱼体内，久而久之鱼肉就会出现怪味，其中煤油味是最常见的。
