在露天的环境下种植芦笋，一般是在每年的4~5月份进行播种，如果是在大棚中可以8~9月份种植，来年春天采收。种植前首先要把芦笋的种子放在温水中浸泡，然后用棉布包裹种子，放在30℃左右的环境中催芽。在深耕时每亩地施用3000公斤的腐熟有机肥作为基肥，定植之后的主要肥料为饼肥、有机液肥。
芦笋可以从种种子或种花冠开始种植，芦笋的种植在结果之前需要长三年，所以芦笋是一种生长周期非常长的一种植物，从发芽后还要长两年的时间，然后才能将根扎入土里，如果从花冠开始种的话可以直接到生根这一步，提前两年种植就要可以了。
紫芦笋，也就是美国水果型甜紫芦笋，是一种非常名贵的蔬菜，它是唯一一种能生吃的芦笋类蔬菜。首选的防癌、抗癌食品，畅销于美、英、法、意大利等欧洲国家及日本、东南亚地区。一般2-3年就可以开花结果。
