主要材料:刁子鱼1000克
辅材:香莱1根、调味品水3海碗、食用油1一茶匙、食用盐1小勺、大葱适当、姜适当
步骤:
1、将鱼儿清理干净控干水分，热锅，锅内倒进1一茶匙食用油，放进生姜片进行爆香
2、将鱼儿倒入锅内，轻轻地的摇晃锅，使鱼儿不必沾锅
3、维持火灾约1分鐘后将3海碗冷水倒入锅内
4、盖上盖子，低火煮15分鐘上下
5、添加1小勺盐
6一添加香萄和香莱，一锅鲜清甜味美丽的小鱼汤就搞好了。
食材清单：小海鱼3-4条，姜 手指大小一块，香菜少许，西红柿一个。
烹饪步骤：
1.处理好鱼，洗净，两面都划几刀，擦干。西红柿切丁，生姜切片。
2.平底锅放油，几片生姜爆香，放入鱼煎，两面都煎成金黄色。
3.砂锅里放入开水，把煎好的鱼放入水中，放入姜片。
4.煎鱼剩下的油可以用来炒西红柿，等西红柿变软了以后，一起倒入砂锅。
5.炖20分钟左右，放盐适量。我比较喜欢用粗盐。出香气以后就可以出锅了。不过如果有时间的话，建议多炖一下，炖到鱼肉散掉，汤会更浓稠。出锅，放香菜。
